Soupe aux orties

Ingrédients

• 300 g de feuilles d’ortie
• 1 pomme
• 2 pommes de terre
• 1 échalote
• Du beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel & poivre
• Quelques feuilles de Roquette

Préparation

Lavez l’ortie à l’eau vinaigrée et rincez deux fois.

Hachez finement l’échalote.

Épluchez la pomme et les pommes de terre et coupez les en cubes.

Dans la cocotte, faites fondre l’échalote au beurre à feu moyen.

Ajoutez ensuite l’ortie et faites-la fondre également.

Ajoutez ensuite 2 litres d’eau, la pomme et les pommes de terre et laissez mijoter 15 minutes à couvert.

Mixez et ajoutez la crème.

Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de Roquette pour la déco !