Tarte aux coings

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 125 g de beurre
• Pour la crème :
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 30 g de farine
• 1/2 litre de lait bouillant

Préparation

• Mélangez les ingrédients, étalez la pâte dans un moule à tarte et cuire 15 minutes ( thermostat 5, à blanc).
• Pendant ce temps, préparez la crème.
• Versez le lait sur le mélange , sucre, œufs, farine, poudre d’amandes et faire épaissir à feu doux. Quand votre fond de tarte est cuit, y déposer des fines lamelles de coing, recouvrir  de la crème et mettre au four 5 minutes.

Le conseil ça drache en Nord : Cette tarte se déguste tiède ou froide.