Vodka à l’herbe de bison ou Zubrowka

 Ingrédients

• 1litre d’eau de vie à 45°
• 6 brins d’hericloe odaorata
• 1 cuillère à soupe de caramel
• 3 gouttes de colorant vert pour pâtisserie

Préparation

Faites macérer l’herbe à bison dans l’eau-de-vie pendant 20 jours.
Otez l’herbe sauf un brin.

Ajoutez alors le caramel et le colorant, la Zubrowka devant être verte pâle.
Filtrez et laissez reposer 3 jours avant de déguster.

L’origine : Les derniers bisons vivent à l’est de la Pologne dans la région de Bialystok où se situe l’unique forêt originelle du continent. C’est là que pousse l’herbe préférée des bisons : hericloe odaorata.