Nos recettes Ch'ti : les viandes

Ici, vous découvrirez toutes les spécialités culinaires du Nord, du Pas-de-Calais, de la Picardie et bien plus encore … Toute la richesse de la gastronomie ch’ti se retrouve au cœur de toutes les recettes testées rien que pour vous en Hauts-de-France !

Viande

Découvrez ce plat mijoté à base de bœuf et de Maroilles … Au Moyen-âge ont appelait le Maroilles : « La Merveille de Maroilles ». Un plat subtile et qui ravigote !

Viande

Bifteck à la flamande

Une recette de bifteck à la flamande qui s’accompagne du fameux poireau du Nord … Appelé porion chez les ch’ti ! Une cuisson à base de bière et d’eau qui donnera toute la tendresse à votre bifteck.

Viande

Andouillette au genièvre

Grâce au genièvre, spécialité Belge mais également du Nord de la France, vous succomberez aux saveurs onctueuses de l’Andouillette de Cambrai ! Un régal pour les amateurs de viande relevée …

Plat, Viande

Les Golabkis ou choux farcis à la polonaise

Avez-vous déjà goûté les golabkis ? Ces choux farcis à la polonaise sont un régal durant l’hiver ! Une recette traditionnelle de Pologne …