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Gâteau de pommes de terre au Cœur d’Arras

  • Pour 6 pers.
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Niveau : Intermédiaire
  • Coût : Abordable

Ingrédients

    • 1,2 kg de pommes de terre
    • 2 œufs
    • 20 cl de crème liquide
    • 10 cl de lait
    • Noix de muscade en poudre
    • 2 gousses d’ail
    • Beurre
    • 200 g de Cœur d’Arras
    • Sel & poivre

Préparation

Épluchez tout d’abord les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.

Mélangez les œufs, la crème liquide, le lait, la muscade et l’ail haché.

Salez et poivrez.

Beurrez ensuite un plat à gratin, déposez la moitié des pommes de terre, couvrez-les de la moitié du fromage coupé en lamelles.

Couvrez ensuite du restant de oilles de terre, nappez du mélange crème-œufs et déposez le restant de lamelles de fromage.

Mettez au four 45 minutes à 180°C, couvres d’une feuille d’aluminium si le fromage dore un peu trop.

Son origine : Le Cœur d’Arras est un fromage au lait de vache cru à pâte molle. Comme son nom l’indique le Cœur d’Arras est originaire de la ville d’Arras dans le Pas-de-Calais, bien qu’actuellement fabriqué à Avesnes sur Helpe (localité éloignée d’une centaine de kilomètres). La fabrication du Cœur d’Arras est proche de celle du Maroilles.

Le conseil « ça drache » : Accompagnez le gâteau de pommes de terre avec un bon jambon à l’os !

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